Concept

DGの料理は、「シンプルであること、ホンモノであること」を最大のコンセプトにしています。

原始の時代に、地球が汚れていない時代に、愛する人の為に野山を駆け回って集めた食材を、塩と炎で調理した料理。

それが我々の目指すものです。

生産者のひび割れた手から笑顔で直接渡された食材と、どこまでも手作りの料理。

舌をだます化学調味料よりももっと官能的なおいしさが、奥にちゃんと隠れています。

僕が見つけた天然の食材のイノチの味が、どうかお客様のココロをふんわり軽くできますように。

新しい感動を、いつもいつも探し続けます。

*食材の情報は、当ブログやDGフェイスブックで更新されています。
 一期一会の季節限定ばかりです。どうぞチェックしてみてください。