DGの料理は、「シンプルであること、ホンモノであること」を最大のコンセプトにしています。
原始の時代に、地球が汚れていない時代に、愛する人の為に野山を駆け回って集めた食材を、塩と炎で調理した料理。
それが我々の目指すものです。
生産者のひび割れた手から笑顔で直接渡された食材と、どこまでも手作りの料理。
舌をだます化学調味料よりももっと官能的なおいしさが、奥にちゃんと隠れています。
僕が見つけた天然の食材のイノチの味が、どうかお客様のココロをふんわり軽くできますように。
新しい感動を、いつもいつも探し続けます。
＊食材の情報は、当ブログやDGフェイスブックで更新されています。
一期一会の季節限定ばかりです。どうぞチェックしてみてください。
